| 序號 | 檢測項目 | 樣本狀態 | 檢測方法 | 編號 | |||
| 干/鮮 | 重量（g） | ||||||
| 1 | 動物酶活檢測 | 超氧化物歧化酶活性（SOD） | 鮮 | 2g | 比色法/生化檢測試劑盒 | D1030 | |
| 2 | 過氧化物酶活性（POD） | 鮮 | 2g | 愈創木酚法 比色法 | D1040 | ||
| 3 | 過氧化氫酶活性（CAT） | 鮮 | 2g | 紫外法 比色法 | D1050 | ||
| 4 | 多酚氧化酶（PPO） | 鮮 | 2g | 比色法/生化檢測試劑盒 | D1130 | ||
| 5 | 酸性磷酸酶（ACP） | 鮮 | 2g | 比色法/生化檢測試劑盒 | D1170 | ||
| 6 | 堿性磷酸酶（AKP） | 鮮 | 2g | 比色法/生化檢測試劑盒 | D1180 | ||
| 7 | 谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-PX） | 鮮 | 2g | 比色法/生化檢測試劑盒 | D1060 | ||
| 8 | 谷草轉氨酶（AST/GOT） | 鮮 | 2g | 比色法/生化檢測試劑盒 | D1140 | ||
| 9 | 谷丙轉氨酶(ALT/GPT) | 鮮 | 2g | 比色法/生化檢測試劑盒 | D1150 | ||
| 10 | 纖維素酶活性（Cx） | 鮮 | 2g | 比色法/生化檢測試劑盒 | D1180 | ||
| 11 | 脂肪酶（LPS） | 鮮 | 2g | 比濁法/生化檢測試劑盒 | D1110 | ||
| 12 | α-淀粉酶（α-AMS） | 鮮 | 2g | 比色法/生化檢測試劑盒 | D1020 | ||
| 13 | 溶菌酶（LZM） | 鮮 | 2g | 比濁法/生化檢測試劑盒 | D1190 | ||
| 14 | 胃蛋白酶 | 鮮 | 2g | 比色法/生化檢測試劑盒 | D1070 | ||
| 15 | 胰蛋白酶 | 鮮 | 2g | 比色法/生化檢測試劑盒 | D1080 | ||
| 16 | 總抗氧化能力（T-AOC） | 鮮 | 2g | 比色法/生化檢測試劑盒 | D1090 | ||
| 17 | 元素 | 血鈉濃度檢測試劑盒（Na+） | 鮮 | 2g | 比色法/生化檢測試劑盒 | D2010 | |
| 18 | 血鎂濃度檢測試劑盒（Mg2+） | 鮮 | 2g | 比色法/生化檢測試劑盒 | D2020 | ||
| 19 | 血鉀濃度檢測試劑盒（K+） | 鮮 | 2g | 比色法/生化檢測試劑盒 | D2030 | ||
| 20 | 血鈣濃度檢測試劑盒（Ca2+） | 鮮 | 2g | 比色法/生化檢測試劑盒 | D2040 | ||
| 21 | 血氨（Blood ammonia） | 鮮 | 2g | 比色法/生化檢測試劑盒 | D2050 | ||
| 22 | 磷、鉀、鈉、鈣、鎂、鋁、銅、鐵、鎘、鉻、鋅、硒、錳等 | 干/鮮 | 2g | ICP-OES 或 ICP-MS 等 | Y1000 | ||
| 23 | 蛋白質類 | 粗蛋白 | 干/鮮 | 2g | 凱氏定氮法 | S1330 | |
| 24 | 總蛋白（TP） | 干/鮮 | 2g | 考馬斯亮藍/BCA 比色法 | D1020 | ||
| 25 | 氨基酸類 | 總游離氨基酸 | 干/鮮 | 2g | 茚三酮比色法 | S1380 | |
| 26 | 16種氨基酸 | 干/鮮 | 2g | 氨基酸分析儀（食品國標） | M1021 | ||
| 27 | 17種氨基酸 | 干/鮮 | 2g | 衍生試劑包 HPLC法 | M2021 | ||
| 28 | 22種游離氨基酸 | 干/鮮 | 2g | 液質聯用法 | M3021 | ||
| 29 | 脂肪類 | 粗脂肪 | 干/鮮 | 2g | 索氏抽提法 | S1360 | |
| 30 | 7種短鏈脂肪酸（SCFA） | 干/鮮 | 0.2g | 氣質聯用法 | M1031 | ||
| 31 | 37種脂肪酸 | 干/鮮 | 2g | 氣相色譜法 | M1011 | ||
| 32 | 51種游離脂肪酸 | 干/鮮 | 1g | 氣質聯用法 | M2011 | ||
| 33 | 纖維素類 | 粗纖維 | 干/鮮 | 5g | 國標法 | S1310 | |
| 34 | 膳食纖維素 | 干/鮮 | 5g | 國標法 | S1400 | ||
| 35 | 糖類 | 葡萄糖（GLU） | 鮮 | 1g | 己糖激酶法 比色法 | D1010 | |
| 36 | 肌糖原 | 鮮 | 1g | 蒽酮 比色法 | D1410 | ||
| 37 | 肝糖原 | 鮮 | 1g | 蒽酮 比色法 | D1420 | ||
| 38 | 維生素類 | 維生素A | 鮮 | 5g | 高效液相色譜法 | M1152 | |
| 39 | 維生素B1、B2、B6 | 鮮 | 5g | 高效液相色譜法 | M1153 | ||
| 40 | 維生素C | 鮮 | 5g | 高效液相色譜法 | M1154 | ||
| 41 | 維生素D3 | 鮮 | 5g | 高效液相色譜法 | M1155 | ||
| 42 | 維生素E（生育酚） | 鮮 | 5g | 高效液相色譜法 | M1156 | ||
| 43 | 神經遞質類 | 6種神經遞質 | 鮮 | 0.1g | 液質聯用法 | M1411 | |
| 44 | 23種神經遞質 | 鮮 | 0.1g | 液質聯用法 | M2411 | ||
| 45 | 生物胺定量（8種） | 鮮 | 1g | 液質聯用法 | M1161 | ||
| 46 | 膽汁酸定量（41種） | 鮮 | 0.5g | 液質聯用法 | M1431 | ||
| 47 | TMAO及類似物定量（5種） | 鮮 | 0.5g | 液質聯用法 | M1441 | ||
| 48 | 能量代謝（21種） | 鮮 | 1g | 液質聯用法 | M1421 | ||
| 49 | 脂質類（非靶） | 鮮 | 1g | Q Exactive™/Plus/120 | M1121 | ||
| 50 | 揮發性成分（非靶） | 鮮 | 1g | 氣質聯用法 | M1101 | ||
| 51 | 丙二醛（MDA） | 鮮 | 2g | 比色法/生化檢測試劑盒 | D1120 | ||
| 52 | 水分 | 鮮 | 5g | 重量法 | S1350 | ||
| 53 | 灰分 | 鮮 | 5g | 重量法 | S1340 | ||
| 54 | 能量 | 干/鮮 | 10g | 能量測定儀 | S1370 | ||
